水晶虾仁怎么烹饪好吃?水晶虾仁的家常做法、什么地摊

水晶虾仁曾被评为“上海第一名菜”，是上海静安宾馆有名的特点风味好菜之一。现在这道名满全国的菜品，早已被各年夜吃货们配上本身的独到创意，成了暗里里做家常菜的拿手尽活。那么水晶虾仁怎么烹调好吃呢?下面我们就来看看水晶虾仁的家常做法。

用料：南美虾仁、生粉、盐、生姜 蛋清、料酒、白糖、青豆、玉米、葱、草莓

水晶虾仁的做法

冰冻虾仁提前一天放进冰箱冷躲就会解冻。假如虾仁没有处置过，就要在其背部剪开后把玄色的泥肠掏出;

清洗清洁后放进容器里;

参加三勺生粉，用手抓虾仁大要3分钟--5分钟摆布，如许可以往除虾仁的腥味还可以让虾仁更有弹性;

把用生粉抓过的虾仁用水冲刷清洁，用干燥的厨房用布或者厨房用纸把虾仁的水分吸干，放回容器;

在虾仁里参加一点盐挪用手抓匀，再把概况的水分用布吸干;

在另一个碗里参加一勺生粉，用适量鸡蛋清调匀成糊，把调好的糊倒进虾仁里;

用手转匀，时光在3-5分钟，放进冰箱冷躲1个小时;

碗里放进两勺摆布的料酒，一点盐和一点白糖，一点生粉和一勺净水搅拌平均备用;

锅里把水煮开后关火，过一分钟后再放进虾仁，半分钟后即可拿出备用;

锅烧的微热参加食用油，开到最小火，顿时放进虾仁翻炒几下即可;

拿出备用,火候把握不了的可以先放进一个，假如发出炒菜的哧哧声，那就阐明火太年夜，所以油温热即可放进虾仁;

在残剩的油里放进少许生姜丝，下事先蒸熟或者焯熟的玉米青豆，小火煸炒;

持续开最小火，参加上面的调料;

放进虾仁，开年夜火翻炒几下，汁水变得浓稠即可顿时关火，装盘。

义务编纂：贝缇